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Chi siamo

Lievito Madre

Negli anni 90 abbiamo guardato fuori dalla tradizione locale e ci siamo messi alla prova con i “Grandi lievitati”, una sfida che ha richiesto sacrifici e dedizione per la cura del lievito madre, il nostro lievito appartiene ad un ceppo antico. Oggi viene impiegato tutto l’anno non solo nei nostri Panettoni e Colombe ma anche in croissant e brioche.

I Sospiri

I sospiri dell’arciere sono il frutto dell’entusiasmo per la scoperta del nuovo. Dall’inconfondibile forma a cupoletta, si contraddisinguono con un impasto leggerissimo, lievitato a regola d’arte e da un generossisimo ripieno di crema chantilly. Disponibile in vari gusti, i sospiri sono il prodotto piu’ richiesto in pasticceria.